top of page

הוצג ב

Workshop im Kulturrathaus 2023

תגים

מ

ולנטינה מרצ'נרו

orientalisch, milchig, vegetarisch, Vorspeise, kalt

סלק עם טחינה ויוגורט

Vorbereitung

90 דקות

לבשל

60 דקות

מנות

6

רמת קושי

אור

Kulturkreis

orientalisch, mediteran

מבוא

מיד הוספנו את המנה הסופר טעימה הזו לספר המתכונים המשפחתי שלנו. זה מנה ראשונה נהדרת, אבל אפשר להגיש גם עם המנה העיקרית. זה גם מאוד מושך מבחינה ויזואלית הודות לצבעים החזקים. השילוב של יוגורט חמצמץ, סלק ארצי ושום חריף הוא מדהים!

Zutaten

  • 1-2 TL Tahina

  • 500 g (griechischer) Joghurt (10 % Fett)

  • 1 kg rote Beten

  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt

  • 2 EL Zitronensaft

  • 6 EL Olivenöl

  • Salz nach Bedarf

  • 1 Bund Minze oder glatte Petersilie, gehackt

הכנה

  1. Die rote Beten in Salzwasser 30 Minuten. bis 1 Stunde kochen, je nach größe der Knollen. Sie sollten weich sein.

  2. Die Knollen schälen und in etwas unter fingerdicke Scheiben schneiden. Wir lassen sie beim Kochen immer ganz und haben dann schöne runde Scheiben. Halbiert sind sie allerdings schneller gar.

  3. Joghurt, Knoblauch und Tahina verrühren und auf einem großen Teller oder eine Platte ausbreiten. Die Scheiben der roten Beten darauf neben einander platzieren.

  4. Öl mit Zitronensaft, Salz und gehakten Kräutern verrühren und über die rote Beten träufeln.

bottom of page