top of page

הוצג ב

4. GFD, 2018

תגים

מ

איטליה נוביק

fleischig, israelisch, Hauptspeise, warm, Huhn

מעורב ירושלמי

Vorbereitung

25 דקות

לבשל

50 דקות

מנות

4-6

רמת קושי

בינוני

Kulturkreis

israelisch

מבוא

בגפילטע פסט הרביעי של דרזדן, איתי נוביק הציג בפנינו גרסה טבעונית של המנה הירושלמית הידועה לשמצה, שוב מדגים את כושר ההמצאה שלו ובטיחות הטעם שלו. המתכון מוכר בכל מקום בירושלים ועושה שימוש בעוף שלם עם פסולת.

את המתכון לגרסה הטבעונית תוכלו למצוא גם באוסף המתכונים שלנו.

Zutaten

  • 250g Hühnerfleisch, ohne Knochen

  • 250g Hühnerleber

  • 100g Hüberherzen

  • 100g Hühnermagen

  • 350g Zwiebeln, weiß

  • Olivenöl, extra vergine

  • Currypuler, gelb

  • Kümmel, gehackt

  • Pfeffer, schwarz

  • Salz

  • Petersilie, glatt (als Dekoration)


Hinweise: Die Kräuter werden je nach Geschmack hinzugefügt.


הכנה

  1. Das Huhn in große Stücke schneiden und in etwas Öl mit 1/2 Teelöffel Currypulver marinieren. Schneide auch die Leber und den Muskelmagen in Hälften oder kleiner.

  2. Hacke die Zwiebeln zuletzt und erhitze eine große Pfanne. Brate die Zwiebeln in Olivenöl über mittlerem Feuer für 20-30 Minuten an bis diese goldbraun sind.

  3. Nimm die Zwiebeln raus und gibe diese in eine Schüssel. Füge weiteres Öl in die Pfanne hinzu.

  4. Gib das Fleisch in die Pfanne und brate es bei starker Hitze 3-5 Minuten lang an.

  5. Bestreue alles mit einer großzügigen Menge an Curry, Pfeffer und Salz und füge etwas gehackten Kreuzkümmel bei, um so den Geschmack zu stärken (das Curry enthält auch Kreuzkümmel).

  6. Gib nun alles auf eine Servierplatte und bestreue es mit fein gehackter Petersilie, weißem Reis und Tahini.


bottom of page