Filikas - Sephardische Käsedreiecke

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen

Für die Füllung:

1. Kashkavalkäse reiben und Fetakäse mit einer Gabel klein drücken

2. Petersilie feinhacken

3. Beiden Käsesorten, das Ei, Eigelb und die Petersilie vermengen

Yufkateig in 6-7cm breite und ca. 30cm lange Streifen schneiden

Streifen übereinanderlegen, damit sie nicht austrocknen

Einen Streifen auf den Arbeitsplatz legen und leicht mit Öl bestreichen

Einen Teelöffel Füllung auf dem Streifen mittig, von links beginnend verteilen

Aus dem Streifen durch Umklappen der linken oberen Ecke ein Dreieck erzeugen

Dreieck weiter falten bis der Streifen aufgebraucht ist

Restliche Streifen ebenso zu gefüllten Dreiecken wickeln.

Teigdreiecke nebeneinander auf ein Backpapier legen und leicht mit Öl bestreichen

Dann die Dreiecke mit Schwarzkümmel bestreuen und 15min backen lassen, bis sie

goldgelb sind.

Möglichst warm noch genießen, so schmecken sie am besten!