Filikas - Sephardische Käsedreiecke

Prep Time:

Cook Time:

30-45 min

Serves:

24 Stück

Level:

mittel

Culture

sefardisch, mediteran

About the Recipe

4-5 Blätter Yufka-/Filoteig

200g Fetakäse

75g Kashkavalkäse

1 Ei

1 Eigelb

3 EL Schwarzkümmel

½ Bund Petersilie

Etwas Olivenöl

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen
Für die Füllung:
1. Kashkavalkäse reiben und Fetakäse mit einer Gabel klein drücken
2. Petersilie feinhacken
3. Beiden Käsesorten, das Ei, Eigelb und die Petersilie vermengen
Yufkateig in 6-7cm breite und ca. 30cm lange Streifen schneiden
Streifen übereinanderlegen, damit sie nicht austrocknen
Einen Streifen auf den Arbeitsplatz legen und leicht mit Öl bestreichen
Einen Teelöffel Füllung auf dem Streifen mittig, von links beginnend verteilen
Aus dem Streifen durch Umklappen der linken oberen Ecke ein Dreieck erzeugen
Dreieck weiter falten bis der Streifen aufgebraucht ist
Restliche Streifen ebenso zu gefüllten Dreiecken wickeln.
Teigdreiecke nebeneinander auf ein Backpapier legen und leicht mit Öl bestreichen
Dann die Dreiecke mit Schwarzkümmel bestreuen und 15min backen lassen, bis sie
goldgelb sind.
Möglichst warm noch genießen, so schmecken sie am besten!