Askenazi fish cookies

Prep Time:

30 minutes

Cook Time:

1 hour

Serves:

about 10 cookies

Level:

Light

Culture

askenasisch, crossover

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About the Recipe

The fish cookies - or fish bulettes - are a big hit in the local Jewish community because they are quick and easy to make and everyone enjoys them.
With matzah meal, the fish cookies are kosher for Passover!

Ingredients

1 Dose (ca. 200g) Thunfisch im eigenen Saft (in Öl geht auch, aber die Form hält dann nicht so gut.)
1 kleine, weiße Zwiebel
1 Ei
40g Tasse Mazzemehl (alternativ Semmelbrösel)
Salz nach Bedarf
Öl zum Braten

Preparation

Schritt 1

Zwiebel klein würfeln und mit Ei verquirlen. Je feiner die Zwiebel gehackt ist, desto gleichmäßiger wird der Teig.

Schritt 2

Den Saft des Thunfischs abgiessen. Danach alle Zutaten vermengen und nach Geschmack salzen.

Schritt 3

Plätzchen formen und auf beiden Seiten in Öl braten.

Alternativ kann auch im Ofen mit Grill gebacken werden. In diesem Fall hat sich 15 Min. auf jeder Seite bei 180°C bewährt.

Beim Formen der Plätzchen hilft ein Falafel-Portionierer sehr gut.